新疆方夏有限责任会计师事务所

牛奶酸度速测盒说明书

【适用范围】 广泛用于检测牛奶

【检测原理】是由于牛奶中乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 所以测定牛奶中酸度，可判断牛奶是否新鲜. 如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%，PH=6.6即为有乳酸存在把酸度在小于0.2%以下的牛奶称为新鲜牛奶；把大于0.2%的牛奶称为不新鲜牛奶达到0.30%时，饮用有一定的酸味，PH=4.3,当牛奶结块时酸度为0.6%。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 1、检测液A:1瓶，2、检测液B：1瓶。

【参考标准】 GB18796-2005 

【生产日期】

【有 效 期】 6个月。

【使用方法】

取样品2.0g于塑料杯中，加入20mL纯净水将其混匀，加入3滴检测液A，将检测液B滴瓶倒置并直立式滴定,应一滴一滴的滴加, 边加边摇匀，至出现粉红色(30秒不褪色）为止，记录样品消耗检测液B的滴数V。

【结果判断】

牛奶酸度（1mol/L氢氧化钠）ml /100g＝滴数(V)*0.287；

检测液B滴定的滴数不得多于16滴。否则酸度不合格.

【注意事项】

1．测定液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

2．滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅1- 2滴之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。

3．本法适用于现场快速检测，具体结果以法定检测单位的检测结果为准。

4．用3毫升塑料刻度吸管，1毫升约为20滴.